（12月13日消息）在许家菜创立18周年暨“家宴中的匠心传承与全球表达”文化庆典上，一系列扎实的签约与授牌仪式成为庆典现场的焦点，标志着许家菜在推动川味文化传承与产业方面迈出了实质性步伐。

许家菜创立18周年暨“家宴中的匠心传承与全球表达”文化庆典

庆典现场举办了意义深远的合作签约仪式。许家菜与百年品牌“先市酱油”正式携手，双方将共同建设“先市酱油菜品研发基地”。

许家菜成立18周年庆典，家宴现场，四川旅游学院杨老师“待人真诚，许你不凡”

这一合作旨在将非物质文化遗产——先市酱油的传统日晒夜露酿造技艺，融入川味面点小吃的创新研发中，实现调味智慧与经典川味技艺的强强联合，为“家宴”餐桌带来底蕴深厚、风味卓绝的新表达。

展开剩余73%

许家菜创始人许凡在先市酱油菜品基地考察

同时，许家菜旗下品牌“天府掌柜”获颁“传统文化特色品牌”称号，其致力于在地文化挖掘与现代化表达的努力获得了行业的高度认可。

本次庆典的学术实践导向并重，张中尤从技艺标准化与情感联结角度，剖析了四川面点从家庭走向世界的核心；四川旅游学院杜莉则聚焦“全球表达”，探讨如何以“家宴故事”跨越文化边界。这些讨论与许家菜的实践相互印证。

许家菜成立18周年庆典，家宴现场， 展示四川川味小吃与新鲜食材

事实上，许家菜创始人许凡对于非遗传承与商业创新的思考，曾与非遗策展人、黑珍珠纪录者刘芮辰产生过共鸣，双方均认为，传统文化的生命力在于与当代生活的创造性连接。

知名美食文化博主刘芮辰亦曾与许家菜创始人许凡

许家菜通过18年的坚守与此次的战略签约，正是将匠心传承化为可持续的商业实践与文化输出，携手伙伴共筑四川家宴文化繁荣。

“先市酱油”负责人与许家菜创始人许凡合作签约与授牌仪式

在庆典现场，许家菜与先市酱油的合作签约成为连接传统与现代的生动注脚。

赤水河畔百年晒场酱油飘香，许家菜创始人许凡

共建“先市酱油菜品研发基地”的核心目标，在于推动非物质文化遗产——先市酱油的传统酿造技艺，与当代川味小吃实现创造性发展。

许家菜创始人许凡在四川省泸州市合江县先市镇先市酱油基地与师傅交流

通过这一个平台，双方将探索如何让承载着时间醇香的传统酱油，激发出符合现代味觉审美的全新菜肴表达。

“家宴中的匠心传承与全球表达”在成都许家菜·天府掌柜隆重举办

这一合作超越了简单的供应链关系，实质上是将珍贵的饮食文化遗产，转化为可持续、可感知的餐饮创新实践，是川菜在“守正”基础上实现“创新”发展的一次具体而微的典范。

发布于：上海市